2026年9月17日
食品コース ジャム製造実習
令和8年5月11日に食品コース3年生がいちごジャム製造実習を行いました。
まずはいちごに砂糖を加えて焦がさないように丁寧に煮詰めていきました。そして、加熱の進み具合や果肉の状態を見ながら慎重に作業を進めていき、糖度を確認し最後にクエン酸を入れ、いちごジャムを綺麗に発色させています。
仕上がったジャムは、清潔な瓶に詰め異物の混入がないか金属探知機を使いながら確認を行います。
生徒たちは実習を通して、美味しさだけでなく、正しい材料の計量や加熱の見極めや衛生管理も学ぶことができました。